26. Gün İftar Menüsü: Tarhunlu Kuzu Çorbası, Nefis Sarma ve Bulgur Pilavıyla Sofralar Şenleniyor!

**Taze Tarhun Otlu Çorba - Tarhun Çorbası**

Malzemeler:

- 500 gr kemikli kuzu eti

- 6-7 su bardağı et suyu

- 3 su bardağı süzme yoğurt

- 2 yemek kaşığı un

- 1 adet yumurta

- 1 çay bardağı zeytinyağı

- Yarım demet taze tarhun otu veya kuru tarhun

- Tuz, karabiber, defne yaprağı



Yapılışı:

Et suyunu kaynatın, yoğurtlu terbiye hazırlayın ve etleri didikleyin. Tenceredeki suya bu terbiyeyi eşit bir şekilde ısıtarak ekleyin. Koyulaşana kadar karıştırın ve tarhun otu ile tatlandırın. Zeytinyağında kızdırdığınız tarhun otu ve et parçalarını servis öncesi üzerine ekleyerek sunum yapın. Ramazan sofranıza enfes bir başlangıç yapın. Afiyet olsun.



**Osmanlı İmparatorluğu'ndan Gelen Lezzet - Zeytinyağlı Yaprak Sarma**

Malzemeler:

- 500 gram asma yaprağı

- 3 adet soğan

- 1 su bardağı zeytinyağı

- 1 tatlı kaşığı şeker

- 2 su bardağı pirinç

- 2 çorba kaşığı kuş üzümü

- 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

- 5-6 dal taze nane

- 5-6 dal maydanoz

- 1 tatlı kaşığı dolma baharı

- 1 çay kaşığı karabiber, tuz

- 3 su bardağı su



Yapılışı:

Asma yapraklarını haşlayıp, iç harcını hazırlayın. Harcı yapraklara dolayın ve tencereye dizin. Üzerine su ve zeytinyağı ekleyip, pişirin. Tabağın altı üstü olmaması için üzerine bir tabak yerleştirebilirsiniz. Enfes mi enfes yaprak sarmalarınızı servise hazır hale getirin. Afiyet olsun.



**Bol Proteinli Bir Ana Yemek - Etli Nohut**

Malzemeler:

- 500 gr nohut

- 200 gr kuşbaşı et

- 1 adet büyük boy soğan

- 1 adet domates

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 1 yemek kaşığı biber salçası

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- Tuz, karabiber, pul biber



Yapılışı:

Nohutları önceden haşlayın ve etleri ayrı bir tencerede pişirin. Soğanı, domatesi ve salçaları da ekleyerek etlerle kavurun. Sonra haşlanmış nohutu ilave edip, yemeğiniz tam kıvamına gelene kadar pişirin. Geleneksel Ramazan lezzeti etli nohut sofranızı şereflendirmeye hazır. Afiyet olsun.



**Doyurucu ve Besleyici - Domatesli Biberli Bulgur Pilavı**

Malzemeler:

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

- 2 su bardağı bulgur

- 3 sivri biber

- 3 adet domates

- 1 yemek kaşığı salça

- Tuz, kimyon, karabiber, pul biber, kuru nane

- 1 su bardağı et suyu

- 2 su bardağı sıcak su



Yapılışı:

Biber ve domatesleri doğrayın ve yağda kavurun. Baharatları, salçayı, suyu ve et suyunu ekleyip kaynatın. Bulgurlar suyunu çekene kadar pişirin. Bir doyurucu ana yemek alternatifi olarak iftar sofralarınıza bu pilav eşsiz bir tat katacak. Afiyet olsun.



**Tatlı Son - Höşmerim**

Malzemeler:

- 1 kilo çiğ süt

- 1 çay kaşığı peynir mayası

- 1 su bardak irmik

- 3 su bardağı şeker

- 1 yumurta sarısı



Yapılışı:

Ilık süte maya ekleyin ve peynirin oluşmasını bekleyin. Daha sonra irmik ve şekeri ekleyip karıştırın ve ocağa alın. Sürekli karıştırarak pişirin. Sarı bir tatlı istiyorsanız gıda boyası kullanabilirsiniz. Soğudukça sertleşen bu tatlıyla iftar sofranızı tatlandırın. Afiyet olsun.