Gaziantep Usulü Ezo Gelin Çorba... Çetin Kış Aylarının Eşsiz Lezzeti!

Ezogelin Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz, nane
• 9 su bardağı kaynar su

Yapılışı:

1. Çorba için seçtiğiniz tencereye tüm malzemeleri ekleyin. Mercimek, pirinç, bulgur ve tuzunu koyun.
2. Çorbayı yarım saat kadar pişirin.
3. Bir tavada erittiğiniz tereyağına soğanı ekleyip kavurun ve sonra da salça ekleyin. Kavurma işlemine devam ederken nane de ekleyin.
4. Çorba yaptığınız tencereye kavurarak elde ettiğiniz sosu ekleyin ve 10 dakika karıştırarak pişirin.

Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

• Çorbayı daha sulu seviyorsanız, kaynar su miktarını artırabilirsiniz.
• Çorbanın daha kıvamlı olmasını istiyorsanız, bulgur miktarını artırabilirsiniz.
• Nane yerine, tercihinize göre pul biber veya karabiber de ekleyebilirsiniz.

Değişiklikler:

• Çorbanın içine, rendelenmiş domates veya biber de ekleyebilirsiniz.
• Çorbayı daha farklı bir lezzete kavuşturmak için, içine bir miktar haşlanmış nohut veya mısır da ekleyebilirsiniz.

Sunum:

• Çorbayı sıcak olarak servis edin.
• Üzerine, limon suyu, pul biber veya nane serperek servis edebilirsiniz.