Sofranızda Tehlike Olmasın! Hileli Kıymayı Anlamanın En Kolay Yolu Açıklandı

Köfteden dolmaya, makarnadan sulu yemeklere kadar her tarifin vazgeçilmezi olan kıyma, zaman zaman etik dışı yollarla maliyeti düşürülerek satılıyor. Uzmanlar, tüketicilerin farkında olmadan sakatat, tavuk, hatta at ve eşek eti gibi katkılarla karıştırılmış kıymaları tükettiğini söylüyor. Neyse ki bu durumu anlamak için sadece basit bir gözlem yeterli.

Kıyma Görünüşte Masum Olabilir, Ama...

Tağşiş (hileli gıda üretimi) kıyma ürünlerinde en sık rastlanan sahtekârlık türlerinden biri. Etin fiyatını ucuzlatmak amacıyla içerisine:

• İç yağ

• Tavuk derisi

• Sakatat

• Farklı hayvan etleri
  gibi maddeler karıştırılarak gerçek et oranı düşürülüyor. Bu da hem besin değerini düşürüyor hem de insan sağlığını ciddi tehlikelere atıyor.

İşte Hileli Kıymayı Anlamanın Doğal Yolları

1. Kıymanın Yumuşaklığına Dikkat Edin
Uzmanlara göre kıymanın aşırı yumuşak olması, içerisine yoğun miktarda iç yağ karıştırıldığı anlamına geliyor. Yoğururken elinize fazla yağ geliyorsa şüphelenin.

2. Renk ve Doku Homojenliğini Kontrol Edin
Doğal kıyma, renginde ve dokusunda tutarlı olur. Eğer kıyma içerisinde beyazımsı, grimsi ya da farklı tonlarda parçacıklar varsa bu, başka et türlerinin veya katkı maddelerinin karıştırıldığı anlamına gelebilir.

3. Kokuya Duyarlı Olun
Kıymanın bozulma süresi, içeriğine bağlı olarak değişebilir. Hileli kıyma genellikle daha hızlı bozulur, kötü kokar ve gri-kahverengi bir renk alır.

4. Fiyatı Normalden Çok Ucuzsa Dikkat!
Et fiyatları belliyken, pazarda ya da markette çok ucuza satılan kıyma size cazip gelse de dikkatli olun. Gerçek etin maliyeti bellidir, ciddi fiyat farkı varsa içeriğine kuşku duymakta fayda var.

Tüketicilere Çağrı: Etiket ve Güvenilir Satıcıya Dikkat

Uzmanlar, paketli ürünlerde içindekiler bölümünü okumayı, açık kıyma alırken ise güvendiğiniz kasapları tercih etmeyi öneriyor. Kıymanın hangi hayvandan, hangi bölgeden elde edildiği, nerede çekildiği gibi bilgilerin mutlaka sorulması gerekiyor.

Gaziantep’te Durum Ne?

Gaziantep gibi et ve kebap kültürüyle öne çıkan bir şehirde kıyma kalitesi büyük önem taşıyor. Kentte sık kullanılan kıyma çeşitleri arasında dana ve kuzu karışımı oranlarıyla oynanması da zaman zaman gündeme geliyor. Gıda denetimlerinin sıklaştırılması ve tüketicinin bilinçli olması, sahtecilikle mücadelede en güçlü iki adım.

Unutmayın: Kıymanız çok ucuzsa, fazla yağlıysa, kolay bozuluyorsa veya farklı kokuyorsa paranızı değil, sağlığınızı çöpe atıyor olabilirsiniz!

???? Sizce Gaziantep’te kıyma kalitesi denetleniyor mu? Güvendiğiniz kasabınız var mı?
Yorumlarda paylaşabilirsiniz…