Gaziantep Usulü Yaprak Sarma Tarifi! Parmaklarınızı Bile Yersiniz... Gaziantep Yemekleri...

Gaziantep Usulü Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

500 gr yaprak
2 adet soğan
1 baş sarımsak
2 su bardağı pirinç
1. 5 yemek kasığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı zetinyağı

Tuz
Karabiber
Pul biber
Nar pekmezi
Sumak ekşisi
1.5 limon

Gaziantep Usulü Yaprak Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

Gaziantep'te sarma için Soğanlar ve sarımsaklar küçük küçük doğranır. Pirinçler 20-25  dakika kadar sıcak suda bekletilir. Yapraklar tuzlu ise sıcak suda 5 dakika  bekletilip, süzülür. Daha sonra karıştırma kabına malzemeler alınıp, karıştırılır. Sarma işlemi bittikten sonra sarmaları iki parmak geçecek kadar sıcak su konulup, üzerine toprak  taş varsa (TAVSİYE EDİLİR) ya da tabak konulup, kapatılır. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Kaynara çıkınca tuz ve ve limon  sıkılıp kaynayan sarmaların üzerine dökülür. Tekrar ağzı kapatılıp, pişmeye bırakılır. Afiyet olsun.