Konserve hazırlığınıza hemen ara verin: Bu yanlışları yapıyorsanız ailecek zehirlenebilirsiniz!
13
Kışın taze bir şekilde sebze ve yemekleri tüketmeye yarayan konserveler, aynı zamanda turşu ve zeytin gibi ürünlerin de saklanmasında kullanılan bir yöntem olabilir. Başka bir deyişle, cam kavanozların kullanıldığı her şeye konserve dense de aslında konserve bir gıda saklama yöntemi. Bu nedenle belli bir pişirmeye dayanan ve bu pişirmenin ardından belirli saklama koşullara dayanan konserve yönteminde hijyene ve gıda zehirlenmelerine yol açmamak için bazı püf noktalarına özellikle dikkat etmek gerekiyor.
Uzmanların sık sık uyardığı konserve dönemi geldi çattı. Yazın sonu, sonbaharın başında yapılan konserve gıdalar, şu an pek çok evde yapılıyor. Ancak doğru bir şekilde konserve haline getirmeyen gıdalar, uzmanlara göre, kesinlikle zehirlenme riskini ortaya çıkarıyor. Bu nedenle doğru bir şekilde yapılması gereken konservelerin sağlıklı tüketimi için bazı noktalara yapım aşamasında dikkat etmek gerekiyor. Peki konserve hazırlarken nelere dikkat edilmeli? İşte konserve hazırlarken dikkat edilmesi gereken noktalar…
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
Uzmanlar konserve yaparken asitliği düşük besinlerin basınçlı tencere kullanılması gerektiğine dikkat çekiyor. Daha basınçlı piştiklerinde daha sağlıklı olan bu gıdalar, aynı zamanda bu sayede daha uzun süre saklanabiliyor. Aynı şekilde uzmanların konserve yapanlara sıkça yaptığı bir başka uyarı cam kavanozları kullanmadan önce 15-20 dakika kaynatılarak sterilize etmek oluyor. Elbette cam kavanozların kapaklarının da sterilize edilmesi gerekiyor. Kavanozlar birkaç kez kaynatılarak kullanabilirken, kapakların tek kullanımlık olduğunu da unutmayın.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
Asit, gıdanın korunmasını kolaylaştırdığı için gıdanın bozulmasını da geciktiriyor. Bu nedenle uzmanlar, asitliği düşük olan besinlerin konserveleri hazırlanırken asitliği artırmak amacıyla limon suyu, limon tuzu veya sirke kullanmayı da sıklıkla tavsiye ediyor. Böylelikle besinlerin bozulması geciktirilebilir. Uzmanlardan gelen bir başka öneri ise evde yapılan konserve besinlerin tüketilmeden önce mutlaka kontrolden geçirilmesi. Koku, doku ya da renkte değişiklik olan konserveleri tüketmemeyi öneren uzman isimler, konservelerin doğrudan güneşe maruz kalan yerlerde saklanmasını ise asla önermiyor.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.