Yarım asırlık turşucunun tarif defterinden: Kıtır kıtır erimeyen lahana turşusu tarifi
Yayınlanma:
Eylül ayıyla birlikte lahananın da mevsimi geldi. Her gıda mevsiminde güzelken kışın afiyetle tüketebileceğiniz nefis bir lahana turşusu hazırlamaya ne dersiniz? Kıtır kıtır olmasıyla, ekşiliğiyle her yemeğin eşlikçisi olabilecek lahana turşusunu tarifini sizler için veriyoruz.
13
haberciniz.biz'de aktarılanlara göre; Eylül ayının başlamasıyla birlikte lahanaya olan talep de arttı. Tezgahlara çıkmaya başlayan lahanayı görenler hemen kavanozları da hazırlamaya başladı. Tam mevsimiyken siz de uzun uzun lahana tüketmek için turşu kurabilirsiniz. Kuru fasulyenin, çiğ köftenin, akşam yemeklerinin, kısırın yanında mis gibi giden lahana turşusunu bu kez dışarıdan değil bizzat kendiniz yapın. Bu kış yaptığınız turşuyu yiyenleri kendinize hayran bırakacaksınız. Haydi hazırsanız başlayalım!
23
KITIR KITIR LAHANA TURŞUSU İÇİN MALZEMELER
- 1 orta boy lahana
- 1 büyük havuç
- 2 limon
- 1 büyük baş sarımsak
- 1 çay kaşığı limon tuzu
- 2-3 biber turşuluk biber
- 2 litre soğuk içme suyu
- 2-3 avuç nohut
- Kalın tuz
- 1 su bardağı sirke
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Kereviz yaprağı
33
LAHANA TURŞUSU TARİFİ
- Lahananızı ortadan ikiye ayırın ve iri olacak parçalarla ince ince doğrayın.
- Havucunuzu alın ve sapını keserek, ister dilim dilim ister parmak boyutlarında dikine kesin.
- Lahananız kadar kavanozları hazırlayın. Ancak turşular için kullanacağınız kavanozu güzelce sterilize edin.
- Nohutları kavanozun dibine yerleştirin.
- Üstüne lahanaları kavanoza bastıra bastıra yerleştirin. Ardından havuçları kenarlara doğru yerleştirin.
- Sarımsakların kabuklarını kesin ve 5-6 tanesini bir kavanoza ve 5-6 tane de diğer kavanoza bütün olarak atın. Ancak kavanozları aralara serpiştirmeyi unutmayın.
- Üst katlarda limon dilimlerini yerleştirin.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.