Tadanların el açması sanacağı cevizli börek! Sırrı 21 yıllık börekçiden
13
Cevizli börek yapmak sanıldığı kadar zor değildir. Hamdi Kan Şimşek'in paylaştığı püf noktalarını takip ederek, bu lezzetli böreği kolayca yapabilirsiniz. Ayrıca, börek yapımında kullanacağınız malzemelerin kalitesine de dikkat etmeniz gerektiğini unutmayın. Kaliteli malzemelerle yapılan cevizli börek, daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır.
MALZEMELER
2 adet yufka
İç harcı için: 1 su bardağı öğütülmüş ceviz içi
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı zeytinyağı
Üzeri için: 1 adet yumurta
23
Bir kase içinde ceviz içini ve şekeri karıştırın.
Bir yufkayı açın üzerine zeytinyağının yarısını dökün ve fırça yardımıyla her yerine sürün. Cevizli, şekerli karışımın yarısını da yufka üzerine serpin ve ikinci yufkayı üzerine açın.
İkinci yufkaya da aynı işlemi yapın, önce yağlayın sonra cevizi serpin. Yufkaları rulo şeklinde sarın. 5 cm aralıklarla kesin ve tepsiye dizin.
1 yumurtayı beyazı ile birlikte iyice çırpın ve börek dilimlerinin üzerine ve açık yan taraflarına sürün.
180 derece fırında üzerileri kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınızda kurumaması için üzerini havlu bezle örtün ve böreklerinizi sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun!
püf noktaları için devam edin
33
Hamdi Kan Şimşek'in paylaştığı 4 püf nokta, cevizli börek yapmak isteyen herkes için oldukça faydalı olacaktır. İlk olarak, hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. İkinci püf noktası ise, hamurun dinlendirilmesidir. Hamurun en az yarım saat dinlendirilmesi, böreğin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.