Gaziantepli turşucular turşuyu böyle hazırlıyor! Asla erime ve bozulma olmuyor
.jpg)
14
Mynet.com'da aktarılanlara göre; Kış yemeklerinin en lezzetli ve sağlıklı olanları arasında yer alan lahana, turşusuyla da şifa kaynağı olarak sofralarda yerini alıyor. İçinde A, B, C ve K vitaminleri bulunan lahana turşusu aynı zamanda iyi bir lif kaynağı olma özelliği taşıyor. Kansere karşı koruyucu kalkan olarak görülen lahana turşusu, beyin sağlığını da koruyor. Peki sürekli dışarıdan almaya alıştığımız lahana turşusu evde nasıl yapılıyor?
Turşu, sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle kıtır kıtır lahana turşusu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Gaziantepli turşucular ise bu konuda uzmanlaşmış ve turşunun erime ve bozulma sorunlarıyla baş etmek için özel yöntemler geliştirmiştir.
İşte Gaziantepli turşucuların lahana turşusu hazırlama sırları ve 5 püf nokta!
24
1. Kaliteli Malzeme Seçimi:
Turşunun temel malzemesi olan lahananın kaliteli olması, turşunun başarılı bir şekilde hazırlanması için oldukça önemlidir. Gaziantepli turşucular, taze ve sağlıklı lahanaları tercih ederek turşunun lezzetini ve dayanıklılığını arttırır.
34
2. Doğru Kesim Teknikleri:
Lahananın doğru şekilde kesilmesi, turşunun kıtır kıtır olmasını sağlar. Gaziantepli turşucular, lahanaları ince şeritler halinde keserek turşunun hem görsel olarak güzel olmasını hem de daha kolay fermente olmasını sağlar.
44
3. Fermentasyon Süresi:
Turşunun dayanıklılığını arttırmak için doğru fermentasyon süresi oldukça önemlidir. Gaziantepli turşucular, turşunun en az 3 hafta boyunca fermente olmasını sağlar. Bu süre, turşunun lezzetinin oturmasına ve dayanıklılığının artmasına yardımcı olur.
4. Özel Turşu Tuzu Kullanımı:
Turşunun erime ve bozulma sorunlarından kaçınmak için Gaziantepli turşucular özel bir turşu tuzu kullanır. Bu tuz, turşunun dayanıklılığını arttırır ve turşunun içindeki suyun çekilmesini sağlar. Böylece turşu daha uzun süre tazeliğini korur.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.