Gaziantepliler biber salçasını böyle hazırlıyor ve salçalar asla bozulmuyor! Mutlaka deneyin...
13
Olaymedya.com sitesinde aktarılanlara göre; Biber salçasını hazırlamak için öncelikle kaliteli biberler seçmeniz gerekiyor. Salçanın lezzeti ve kalitesi, kullanacağınız biberlerin kalitesine bağlıdır. Gaziantepliler, genellikle çarliston biber kullanıyorlar. Bu biberlerin kabukları soyulduktan sonra, özenle temizleniyor ve güneşte kurutuluyor.
23
Kurutulmuş biberleri öğütme işlemine tabi tutmadan önce, bir gece önceden suda bekletmek gerekiyor. Böylece biberler yumuşayacak ve öğütme işlemi daha kolay olacak. Öğütme işlemi için ise, taş değirmenler kullanılıyor. Taş değirmenler, biberleri çok ince öğütebiliyor ve böylece salçanın kıvamı daha yoğun oluyor.
Salçanın bozulmaması için en önemli püf noktalardan biri, salçayı uygun şekilde saklamaktır. Hazırladığınız biber salçasını cam kavanozlarda saklamalısınız. Kavanozların içindeki hava, salçanın bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle, kavanozların içindeki havayı azaltmak için salçanın üzerine bir miktar zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Salçanın bozulmaması için bir diğer önemli püf noktası da, salçayı sterilize etmektir. Sterilize etmek için, cam kavanozları kaynar suya batırabilirsiniz. Bu işlem, kavanozların içindeki bakterilerin öldürülmesini sağlayacak ve salçanın daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
33
Son olarak, salçayı hazırlarken hijyen kurallarına dikkat etmelisiniz. Ellerinizi ve ekipmanlarınızı özenle yıkamalısınız. Ayrıca, salçayı hazırlarken kullanacağınız kapların temizliğine de özen göstermelisiniz.
Gazianteplilerin biber salçasını hazırlama yöntemi ve salçanın bozulmaması için 5 püf nokta bu şekilde. Eğer siz de evde biber salçası hazırlamak istiyorsanız, bu püf noktalarına dikkat etmenizi öneririz. Böylece, lezzetli ve sağlıklı bir biber salçasına sahip olabilirsiniz. Afiyet olsun!
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.