Gaziantep’in Efsane Lezzeti: Nohut Dürümü! Uygun Fiyatı ve Lezzetiyle Tercih Ediliyor
14
Gaziantep'e özgü nohut dürümü, fırından çıkan taze pidenin içine nohutun çeşitli baharatlarla harmanlanması ve salata eklenmesiyle hazırlanıyor. Özellikle döner ve lahmacuna alternatif arayanlar, kolay ulaşılabilir ve doyurucu bir seçenek olarak nohut dürümünü tercih ediyor. Seyyar arabalarda, tezgahlarda ve lokantalarda satılan nohut dürümü, hem yerel halkın hem de ülkenin dört bir yanından gelenlerin dikkatini çekiyor.
HABERİN DEVAMI İÇİN SONRAKİ SAYFAYA GEÇİN
24
“Nohut dürümcülüğü artık sektör haline geldi”
Gaziantep’in kültürel yemekleri arasında yer alan nohut dürümünün son yıllarda daha çok ilgi görerek sektör haline geldiğini belirten dürümcü dükkanı sahibi İbrahim Budumlu, “Nohut dürümü bizim kültürel yemeğimizdir. Nohut bir gece önceden haşlanır ve geceleri tuzlu olarak satılırdı. Sonra bu seyyar arabalarda satılmaya başladı. Zaman geçtikçe bu ticarete döndü ve dükkanlara girdi ve dürüm sektöründe ayrı bir yere sahip nohut dürümcüsü olarak iş yerlerinde satılmaya başlandı”
HABERİN DEVAMI İÇİN SONRAKİ SAYFAYA GEÇİN
34
“Soğuk streçlerle tabaklayıp şehir dışına gönderiyoruz”
Geçtiğimiz yıllarda coğrafi işaret alan nohut dürümü, Gaziantep'in gastronomi kültürünün önemli bir parçası olarak öne çıkıyor. İbrahim Budumlu, nohut dürümünü diğer illerde yaşayan meraklılara da ulaştırdıklarını belirterek, Ankara'dan İstanbul'a kadar birçok kişinin bu lezzeti tatmak istediğini dile getiriyor. Bu amaçla nohut dürümünü özel olarak tabaklayarak şehir dışına gönderdiklerini ifade ediyor.
HABERİN DEVAMI İÇİN SONRAKİ SAYFAYA GEÇİN
44
“Dürüm fiyatını cüzi miktarda veriyoruz”
Nohut dürümüne gelen zamlar ile ilgili konuşan ve normalden daha herkesin tadabilmesi için uyguna verdiklerini aktaran Budumlu, “Fiyat daha önce uygundu şu anda piyasa girdilerinin fazla olduğundan bizde ister istemez zam yapmak zorunda kaldık. Derneğin verdiği fiyat listesi 40 TL, biz milletimizin bu tescilli dürümü tatması için kazancımızı en cüzi miktara çekerek, en cüzi fiyattan vererek 35 TL’den sunuyoruz” diye konuştu.
Gaziantep'in sokak lezzetleri arasında gurme bir yere sahip olan nohut dürümü, hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin damağında unutulmaz bir iz bırakmaya devam ediyor.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.