Birçok ev hanımı dikkat etmiyor. Konserve yaparken bozulmasını engelleyecek tek teknik
.jpg)
12
Türkiye Gazetesi'nde yer alan içeriğe göre; Pek çok ev hanımı senelik tüketecekleri konserve ürünlerini kendi mutfaklarında hazırlamayı tercih ediyor. Domates, biber, melemen ve daha birçok konserveyi mevsiminde toplanan sebzelerle hazırlayan kadınlar, en çok da kavanozlardaki ürünlerin bozulmasını engelleyecek teknikler hakkında araştırma yapıyorlar. Biz de sizler için konservelerin bozulmasını engelleyen teknikleri ve daha birçok püf noktasını haberimizde derledik.
22
KONSERVE YAPIM AŞAMASINDA ÖZELLİKLE DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN TEKNİK!
Her sene binlerce kişi tarafından mevsiminde toplanan sebzeler ile hazırlanan konserveler, özellikle bu dönemlerde çokça yapılır hale geliyor. Kadınlar hazır ürün almak yerine kendi mutfaklarında yapmak istedikleri konserveler hakkında bazı endişeler taşıyor olabilirler. Konservelerde genellikle açıldıkları andan yada bir süre geçtikten sonra meydana gelmeye başlayan “clostridium botulinum” bakterisi en ölümcül şeylerden birisidir. Bu bakterinin oluşmaya başladığı bir ürünü tüketen bir kişi gıda zehirlenmesi geçirerek geri dönüşü olmayan bir son yaşayabilir.
Bu bakteri kavanozlarda oluşmaya başladığında, kendisini genellikle kapaklarda dışa doğru bir şişkinlik olmasıyla belli etmektedir. Bu nedenle konserve yapım aşamasında kavanozların kapaklarına dikkatli bir şekilde bakılması gerekiyor. Eğer kapaklarda bir bombeleşme varsa kavanozlardaki ürünler asla tüketilmemelidir. Bu ürünlerin tüketilmesi söz konusu olduğunda sonuçlar yüksek bir ihtimalle ölümcül olabilmektedir.
BOZUK KOSERVE TÜKETTİYSENİZ BU BELİRTİLERE DİKKAT EDİN
Eğer kapağı bozuk bir kavanozdaki konserveyi tükettiyseniz 12-36 saat arasında gıda zehirlenmesi belirtilerini göstermeye başlayacaktır. Bozuk ve bakterili ürün tüketildikten sonra karın ağrısı, bağırsak fonksiyonlarında bozulmalar, baş dönmesi ve mide bulantısı gibi fiziksel rahatsızlıklardan biri veya birkaçı kendini göstermeye başlarsa, acilen bir sağlık kuruluşuna gidilmeli ve tıbbi destek alınmalıdır. Geçen her saniye yapılan her ihmalkar hareket sizi ölümcül sona doğru yaklaştırabilir.
KONSERVEDE KULLANILAN SEBZE VE MEYVELERİN TAZE OLMASI ÇOK ÖNEMLİ
Konserve hazırlarken kullanılacak malzemelerin taze olması ve küflü olmaması çok önemlidir. Özellikle satın alma sürecinden başlayarak evde muhafaza etme ve konserve yapım aşamasına kadar geçen sürede ürünün korunması çok önemlidir. Özellikle kullanılan malzemelerin tazeliğinin korunması ve herhangi bir bozulmaya uğramasının önlenmesi en önemli maddedir.
KAVANOZLARIN CAMLARI ISIYA KARŞI DAYANIKLI OLMALIDIR
Konserve yapım aşamasında kullanılan muhafaza ürünlerinin camları mutlaka ısıya karşı dayanıklı olmalıdır. Bu kriter en önemlileri arasında yer almaktadır çünkü kavanozların içerisinde bekleyecek olan ürünlerde bir bozulma yaşanmasını istemeyiz.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.