Patlıcan kızartması yaparken üzerine koyun... Yağ çekmesini önleyen tek yöntemmiş
.jpg)
12
Türkiye Gazetesi'nden Erdoğan Kan'ın derlediği içeriğe göre; Patlıcan kızartması, patlıcan dilimlerinin yağda kızartılması ve domates sosu, sarımsak, maydanoz gibi malzemelerle servis edilmesiyle yapılan bir Türk yemeğidir. Patlıcan kızartması, hem ana yemek hem de meze olarak tüketilebilir.
Patlıcan kızartmasının yapımı oldukça basittir, ancak patlıcanların yağı çok çekmemesi için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. Patlıcan kızartmasının lezzetini artırmak için patlıcanları tuzlu suda bekletmek, yağı iyice kızdırmak ve patlıcanları kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzmek önerilir.
22
PATLICAN KIZARTMASI PÜF NOKTALARI
Patlıcan kızartması yaparken 5 püf noktaya dikkat etmeniz gerekmektedir;
1. Patlıcanları tuzlu suda bekletin
Patlıcanların acısını almak ve kararmasını önlemek için, doğradığınız patlıcanları tuzlu suda bekletin. Böylece patlıcanlar hem daha lezzetli olacak hem de kızartırken çabuk kararmayacak.
2. Patlıcanları ince dilimleyin
Patlıcanları kızartırken, dilimlerin kalınlığı önemlidir. İnce dilimlenmiş patlıcanlar daha çabuk pişer ve yağ çekmez. Bu nedenle patlıcanları mümkün olduğunca ince dilimleyin.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.