Tüm aşçıların önerisi... 1 kaşığı bile salçadaki küfü yok edip temizliyor...
.jpg)
13
TGRT Haber'in derlediği içeriğe göre; Salça, domates, biber veya patlıcan gibi sebzelerin suyunun çıkarılması ve koyulaştırılmasıyla elde edilen bir sos veya baharattır. Salça, Türk mutfağında ve diğer Orta Doğu, Balkan ve Akdeniz mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Salça, yemeklere renk, tat ve kıvam katmak için kullanılır. Salça yapmak için sebzeler önce yıkanır, doğranır ve kaynatılır. Sonra süzülür ve suyu ayrılır. Suyu ayrılan sebzeler, güneşte kurutulur veya ocakta kısık ateşte pişirilir. Bu işlem, sebzelerin suyunun buharlaşmasını ve salçanın koyulaşmasını sağlar. Salça, cam kavanozlara veya teneke kutulara konularak saklanabilir. Salça, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Örneğin, salçalı köfte, salçalı makarna, salçalı pilav, salçalı fasulye, salçalı kuru patlıcan dolması gibi. Salça, ayrıca çorbalara, soslara ve salatalara da lezzet verir.
Aydinlik.com.tr sitesinde paylaşılan bir haberde; Küflenen salçaların önüne geçmek için aşçıların önerileri paylaşıldı.
23
BİR KAŞIK EKLEYİN YETER
*Salça, ister marketten alınsın ister evde yapılsın en hızlı bozulan ve küflenen bir besin. Yemeklerimize ve makarnalara eklediğimiz salça, mutfağımızda en çok tüketilen besinler arasında yer alıyor.
*Salçanızı marketten aldıktan sonra mutlaka bu tekniği uygulayın. Kapağı açın ve her kullanım sonrasında 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ekleyin.
*Zeytinyağı salçanın ömrünü uzatacaktır. Aldığınız 1 kilogramlık salça 1 haftada küfleniyorsa en az 3 ay geçse bile küflenmeyecektir.
33
SALÇANIN KÜFLENMEMESİ İÇİN NE YAPILIR?
Salça, yemeklerin lezzetini artırmak için sıkça kullanılan bir malzemedir. Ancak salçayı uzun süre saklamak isteyenler, küflenme sorunuyla karşılaşabilirler. Küflenme, salçanın bozulmasına ve sağlığa zararlı olmasına neden olur. Peki, salçanın küflenmemesi için ne yapılabilir? İşte size bazı ipuçları:
- Salçayı cam kavanozda saklayın. Cam kavanoz, salçanın hava almasını engeller ve küflenmeyi önler. Plastik kaplarda saklanan salça, daha çabuk bozulabilir.
- Salçayı buzdolabında saklayın. Buzdolabı, salçanın tazeliğini korur ve küf oluşumunu yavaşlatır. Oda sıcaklığında saklanan salça, daha çabuk küflenebilir.
- Salçayı zeytinyağıyla kaplayın. Zeytinyağı, salçanın üzerinde koruyucu bir tabaka oluşturur ve hava ile temasını keser. Böylece salça, daha uzun süre dayanabilir.
- Salçayı tuzlayın. Tuz, salçanın nemini alır ve küf oluşumunu engeller. Salçanın üzerine bir miktar tuz serpiştirerek, daha lezzetli ve sağlıklı bir salça elde edebilirsiniz.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.