Adım Adım Lokma Tarifi, Evde Lokma Nasıl Yapılır?
13
Lokma tarifi, Türk mutfağına ait lezzetli bir tatlıdır. Hamurunun mayalı olması ve kızgın yağda kızartılmasıyla hazırlanır. Evde kolayca yapılabilecek olan lokmanın yapımı, bazı püf noktalarına dikkat edilerek oldukça basittir. Lokma yapımı için gerekli malzemelerin hazırlanması ve hamurun mayalanması işleminden sonra, küçük toplar halinde şekil verilip kızartılır ve şerbetle tatlandırılır.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
Lokma malzemeleri şunlardır:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 1 paket instant maya veya 20 gram yaş maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 1 dilim limon
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
Lokmanın yapılışı şu şekildedir:
- İlk olarak şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su, şeker ve limon dilimini koyun. Orta ateşte kaynatın ve şerbet kıvamına gelene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Lokma hamurunu hazırlamak için unu bir kaba alın. Maya, toz şeker ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Süt ve suyu bir tencereye koyun ve ılık hale gelinceye kadar ısıtın.
- Isınmış sıvı karışımı unlu karışıma ekleyin ve spatula veya mikser yardımıyla karıştırın.
- Hamuru 30 dakika kadar mayalanması için sıcak bir ortama yerleştirin.
- Kızartmak için bir tencereye sıvı yağı koyun ve kızdırın.
- Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizde yuvarlayın ve kızgın yağa atın. Lokmaların üzeri kabarana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın.
- Kızartılan lokmaları kevgir yardımıyla çıkartın ve kağıt havlu üzerine koyun.
- Soğumuş şerbeti sıcak lokmaların üzerine dökün. Şerbeti lokmaların tamamını kaplayacak şekilde dökmeniz gerekiyor.
- Lokmaların şerbeti iyice çekmesi için bir süre bekleyin ve daha sonra servis yapın.
Bu tarifle yaklaşık 25-30 adet lokma elde edebilirsiniz. Lokmalarınızı servis yapmadan önce üzerine dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Örneğin, pudra şekeri veya tarçın serpebilirsiniz. Afiyet olsun!
LokmaYapmanın Püf Noktaları
Lokma yapılışının püf noktalarından biri hamurun mayalanma süresidir. Mayalanma süresi, lokmanın kabarması ve yumuşak olması için oldukça önemlidir. Hamurun mayalanması için sıcak bir ortamda bekletilmesi gerekiyor. Ancak, hamurun sıcaklığı da çok yüksek olmamalıdır. Aşırı sıcaklık, mayanın ölmesine sebep olabilir. Mayalanan hamurun kabardığını gördükten sonra, lokma hamuru küçük parçalara ayrılıp yağda kızartılır. Lokmaların kızartılması da önemlidir. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına ve lokmaların yağda yüzerken birbirlerine yapışmamasına dikkat edilmelidir. Ayrıca, lokmaların her iki tarafının da eşit şekilde kızarması için sık sık çevrilmelidir. En son olarak, sıcak lokmaların üzerine soğuk şerbet dökülmesi gerekiyor. Lokmaların şerbeti iyice çekmesi için bir süre bekletilmesi gerekiyor.
Lokmanın Besin Değeri Nedir?
Lokmanın besin değeri, içeriğindeki malzemelere ve şerbetin şekline göre değişebilir. Lokma, karbonhidrat ve şeker açısından zengindir. Ayrıca, içeriğindeki süt ve un gibi malzemeler protein ve lif açısından da önemli bir kaynak olabilir. Ancak, lokmanın fritözde kızartılması nedeniyle yağ içeriği yüksektir ve bu da kalori miktarını artırır. Ayrıca, şerbetin içindeki şeker de kalori miktarını artırır. Dolayısıyla, lokma tüketimi sınırlı olmalı ve dengeli bir beslenme programı içinde yer almalıdır. 1 porsiyon lokmanın besin değerini sayısal olarak ifade etmek gerekirse;
- Karbonhidrat: 92.72
- Protein: 4.49
- Yağ: 59.43
- Lif: 1.32
- Kolesterol: 35.29
- Sodyum: 62.58
- Potasyum: 106.99
- Kalsiyum: 35.87
- Vitamin A: 49.4
- Vitamin C: 0.36
- Demir: 1.13
Lokma tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Ancak, yüksek kalori içeriği nedeniyle sınırlı tüketilmesi önerilir. Bir lokma tatlısının 100 gramında 518 kalori bulunmaktadır. Bu nedenle, diyet yapan kişilerin ve sağlıklı beslenmeye önem verenlerin dikkat etmesi gereken bir tatlıdır. Lokmanın kalori içeriği, büyük ölçüde şerbetin şeker içeriği ve hamurun kızartılması sırasında emdiği yağ miktarı ile ilgilidir. Bir porsiyon lokma tatlısı (yaklaşık 185 gram) 957 kalori içerirken, bir adedi (yaklaşık 15 gram) 78 kaloriye eşdeğerdir.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.