Patlıcan közlerken patlıcanın sert kalmaması için böyle yapın. Patlıcan yumuşak oluyor ve suyunu hapsediyor
.jpg)
12
TGRT Haber'in derlediği içeriğe göre; Patlıcan közleme başlı başına tüketebileceğiniz lezzetlerdendir. Ancak közlenmiş patlıcanla yapılacak onlarca tarif bulunur. En basitinden hünkar beğendi yaparken bile közlenmiş patlıcan kullanmalısınız. Pratik bir şekilde ocakta patlıcan közlemesini yapmak dakikalar içerisinde mümkün. Bilmeniz gereken bu aşçılık sırları ile közlenmiş patlıcan yumuşacık oluyor ve asla suyunu dışarıya çıkarmıyor.
22
PATLICAN KÖZLEMESİ NASIL YAPILIR?
Patlıcan közlemesi, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Patlıcanların közlenmesi, hem aromasını hem de besin değerini artırır. Patlıcan közlemesi yapmak için, aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
1. Patlıcanları yıkayın ve kurulayın. Saplarını kesin ve patlıcanların üzerine bıçakla çapraz çizikler atın. Bu, patlıcanların pişerken patlamasını önler.
2. Patlıcanları fırın tepsisine dizin ve 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Patlıcanlar yumuşayıp kabukları siyahlaşana kadar fırında tutun.
3. Fırından çıkardığınız patlıcanları bir kaba alın ve üzerini streç filmle kapatın. Bu, patlıcanların buharla yumuşamasını sağlar.
4. Patlıcanların soğumasını bekleyin ve sonra kabuklarını soyun. Kabukları kolayca çıkması için patlıcanları elinizle sıkabilirsiniz.
5. Patlıcanları küçük küçük doğrayın veya bir bıçakla ezin. Bir kaseye alın ve üzerine zeytinyağı, limon suyu, tuz ve sarımsak ekleyin. İyice karıştırın.
6. Patlıcan közlemenizi servis tabağına alın ve üzerine isteğe bağlı olarak maydanoz, ceviz veya nar ekşisi serpiştirin. Ekmek veya lavaş ile afiyetle yiyin.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.