Gaziantep mutfağından muhteşem bir tarif: Etli Karışık Dolma!
Yayınlanma:
Gaziantep Usulü Etli Karışık Dolma ile Damaklarda Unutulmaz Bir Lezzet Deneyimi
13
( Tarih) - Gaziantep mutfağı, zengin ve lezzetli yemekleriyle ünlüdür ve etli karışık dolma da bu mutfak kültürünün önemli bir parçasıdır. Gaziantep usulü etli karışık dolma, et ve baharatların enfes bir uyumuyla damakları şenlendiriyor. İşte Gaziantep mutfağından muhteşem bir tarif: Etli Karışık Dolma!
HABERİN DEVAMI İÇİN SONRAKİ SAYFAYA GEÇİN
23
Antep Usulü Dolma
Malzemeler:
- 25 Adet dolma kurusu
- ⦁ 15 Adet biber kurusu
- 5 adet kabak kurusu
- 500 gr yağlı kıyma
- 2 su bardağı pirinç
- 1 büyük boy soğan
- 1 baş sarımsak
- 1 veya 2 yemek kaşığı antep salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
HABERİN DEVAMI İÇİN SONRAKİ SAYFAYA GEÇİN
33
Yapılışı:
- Antep usulü patlıcan ve biber dolması yapmak için en başta kurutmalıkları sıcak suda kaynatıyoruz. Yumuşadıktan sonra soğuk suda biraz bekletiyoruz.
- Öncelikle pirinci yıkayın ve ılık suda 10 dakika bekletin. Daha sonra süzün ve bir kaba alın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve kıyma ile birlikte tencereye koyun. Kıymayı kavurun ve soğanlar pembeleşene kadar pişirin.
- Kavrulan kıymaya pirinci ekleyin ve bir süre daha karıştırarak pişirin.
- Antep salçasını, baharatları ve tuzu da ekleyerek malzemeleri güzelce harmanlayın.
- Patlıcan ve biber dolması kurutmalıklarına, hazırladığınız etli harç ile doldurun ve ağızlarını kapatın.
- Dolmaları düz bir tencereye sıralayın ve üzerine yeteri kadar su ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte dolmalar suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen etli karışık dolmalarınız servise hazırdır. Yanında yoğurt veya ayranla servis edebilirsiniz.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.