Patates çıtır çıtır olsun istiyorsanız aşçı sırrını uygulayın. Şimdiye dek meğer boşuna uğraşmışız
.jpg)
14
Haberciniz.biz'de yer alan içeriğe göre; Patates kızartması, hemen hemen herkesin sevdiği bir yiyecektir. Ancak, çıtır olması için bazı püf noktaları vardır. Bu yazımızda, patates kızartması yaparken nelere dikkat etmeniz gerektiğini anlatacağız.
24
1. Patatesleri doğru kesin
Patatesleri kızartmadan önce doğru şekilde kesmek çok önemlidir. Eşit boyutlarda kesilmiş patatesler, aynı zamanda pişme süreleri de eşit olacaktır. Bu nedenle, patatesleri mümkün olduğunca aynı kalınlıkta kesmeye çalışın.
2. Patatesleri önceden suda bekletin
Patatesleri önceden suda bekletmek, kızartma işlemi sırasında daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Suda bekletilen patateslerin nişastaları suya karışacak ve daha az nişasta içeren patatesler daha çıtır bir sonuç verecektir.
34
3. Kızartma yağını doğru sıcaklıkta tutun
Patatesleri kızartmadan önce yağı doğru sıcaklıkta tutmak da önemlidir. Yağın sıcaklığı çok düşükse patatesleriniz çıtır olmayacaktır. Ayrıca, yağın sıcaklığı çok yüksekse patatesleriniz yanabilir. Bu nedenle, kızartma yağını 170-180 derece arasında tutmaya çalışın.
4. Patatesleri kağıt havlu üzerinde süzün
Patatesleri kızarttıktan sonra fazla yağın üzerinden kağıt havlu yardımıyla süzmek, daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır. Ayrıca, fazla yağın patateslerinize yapışmasını da önleyecektir
44
5. Tuzunu sonradan ekleyin
Patatesleri kızartmadan önce tuz eklemeyin. Tuz, patateslerin suyunu çekeceği için daha az çıtır bir sonuç elde edersiniz. Tuzunu kızartma işlemi bittikten sonra ekleyebilirsiniz.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.