Bildiğiniz Tüm Mantı Tariflerini Unutun: Özbeklerin Öyle Bir Mantısı Var Ki… Adım Adım Özbek Mantısı Tarifi!
14
Evde kolaylıkla hazırlanabilen Özbek mantısı, özellikle misafirlerinize yapabileceğiniz özel bir yemek olarak da tercih edilebilir. İşte adım adım Özbek mantısı tarifi ve püf noktaları…
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
24
Özbek mantısı malzemeleri şunlardır:
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım su bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- Tuz, karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Yoğurt
- Pul biber
- Tereyağı veya sıvı yağ
- Sirke veya limon suyu
- Dereotu (isteğe bağlı)
34
Özbek mantısı yapılışı şu şekildedir:
Hamurun hazırlanması:
- Un, yumurta, tuz ve yarım su bardağı suyu yoğurma kabına alın ve yoğurun.
- Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamında olana kadar su ekleyin.
- Yoğurduktan sonra hamuru streç filme sarın ve 30 dakika kadar dinlendirin.
İç harcın hazırlanması:
- Kuru soğanı rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu ve karabiberi karıştırın.
Mantıların hazırlanması:
- Hamuru tezgaha alın ve parmak kalınlığında rulolar hazırlayın.
- Hazırladığınız ruloları yaklaşık 1 cm genişliğinde parçalara kesin.
- Her parçayı yuvarlayarak elinizle açın ve iç harçtan küçük bir parça yerleştirin.
- Açılmış hamurun iki kenarını birleştirerek yuvarlak bir şekil verin ve kenarlarını iyice bastırın.
- Tüm hamur parçalarını bu şekilde hazırlayın.
Mantıların pişirilmesi:
- Derin bir tencereyi suyla doldurun ve kaynatın.
- Kaynayan suya hazırladığınız mantıları atın ve mantılar pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
- Pişen mantıları süzgece alın ve servis yapmadan önce tereyağı veya sıvı yağda kızartın.
Sosun hazırlanması:
- Yoğurdu bir kaseye alın ve üzerine pul biber, tuz ve limon suyu veya sirke ekleyerek karıştırın.
- Kızarmış mantıların üzerine hazırladığınız sosu dökün.
- Servis yaparken üzerine tereyağı ve dereotu serpiştirerek sıcak servis edin.
44
Özbek mantısı yapılışının püf noktalarından biri hamurun kıvamıdır. Yumuşak bir hamur elde etmek için suyu yavaş yavaş eklemek önemlidir. Mantılar hazırlandıktan sonra hemen kaynar suya atılmalıdır. Bekletildiğinde hamurun yapısı bozulabilir. Kaynar suda mantıları pişirirken, arada karıştırmak önemlidir. Böylece mantılar birbirine yapışmaz. Pişirme süresi mantıların büyüklüğüne göre değişebilir. Bu nedenle, mantıların piştiğinden emin olmak için ara sıra bir tane keserek kontrol edebilirsiniz.
Mantılar piştikten sonra kızartılırken yağın sıcak olmasına dikkat edilmelidir. Ayrıca, mantıları fazla yağda kızartmak yerine hafifçe kızartmak daha sağlıklı olacaktır. Domates sosu da Özbek mantısı için uygun bir seçenektir. Domates sosu yaparken, domateslerin kabukları soyulmalı ve küçük parçalara ayrılmalıdır. Tavada sıvı yağda soğan, sarımsak, domates ve baharatlar pişirilerek sos hazırlanabilir.
Özbek Mantısı Besin Değeri Nedir?
Özbek mantısı besin değeri, protein ve karbonhidrat açısından zengin bir yemektir. Ancak, içerdiği yağ oranı nedeniyle kalorisi yüksek bir yemektir. Özbek mantısı, yüksek karbonhidrat içeriği nedeniyle kan şekerini hızlı yükseltebilen bir besindir. Bu nedenle, diyet yapan ve diyabeti olan kişilerin ölçülü tüketmeleri veya tüketimden kaçınmaları önerilir. Özellikle, aşırı tüketim, daha hızlı acıkma hissi ve kilo artışına sebep olabilir. Ancak, ölçülü tüketildiğinde, Özbek mantısı dengeli bir beslenme için uygun bir seçenek olabilir. 1 porsiyon Özbek mantısının besin değerini sayısal olarak ifade etmek gerekirse;
- Karbonhidrat: 59.71
- Protein: 13.74
- Yağ: 9.82
- Lif: 1.54
- Kolesterol: 52.91
- Sodyum: 103.07
- Potasyum: 264.21
- Kalsiyum: 20.94
- Vitamin A: 21.29
- Vitamin C: 2.07
- Demir: 1.47
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.