Tarhana yaparken böyle yapın tam 1 sene tam 1 sene bozulmuyormuş...
.jpg)
15
TGRT Haber'in mynet.com'dan derlediği habere göre; arhana, Türk mutfağına ait bir çorba ve yemek yapım malzemesidir. Genellikle mayalı hamurun güneşte kurutulmasıyla elde edilir. Tarhana hamuruna, un, yoğurt, domates, biber, soğan, sarımsak ve baharatlar gibi malzemeler eklenir. Bu malzemeler karıştırılarak yoğrulur ve hamur haline getirilir. Hamur daha sonra küçük parçalara ayrılır ve güneşte kurumaya bırakılır. Kuruyan hamurlar daha sonra ufalanarak toz haline getirilir ve saklanır. Tarhana tozu, su veya süt ile karıştırılarak çorba veya yemek yapımında kullanılır. Tarhana, Türk mutfağında özellikle kış aylarında sıkça tüketilen bir lezzettir. Ayrıca tarhana çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir.
TARHANA HAZIRLANIŞI - 1 YIL BOYUNCA BU TARİFLE YAPILIRSA BOZULMUYOR
25
Malzeme Listesi
*1 kg süzme yoğurt
*1 kg domates
*1 kg kırmızı biber
*1 kg soğan
*1 yemek kaşığı tuz
*Göz kararı un
(12-14 Kişilik - 23 gün)
35
Hazırlanışı
Adım 1
Domates ve biberi mutfak robotunda geçiriyoruz.
Adım 2
Ardından bir tencereye alarak kaynatıyoruz. Ortalama 20 dakika orta ateşte kaynatıyoruz.
Adım 3
Soğanı da robottan geçirip büyük bir mutfak kabına koyuyoruz. Ardından yoğurdu, pişmiş domates ve biber karışımını koyuyoruz. En son olarak un ve tuz ekleyerek karıştırıyoruz. Unu azar azar koymaya dikkat edin. Katı bir hamur haline gelene kadar yoğuruyoruz (Hamur konulan kabın büyük olmasına dikkat edin çünkü mayalı hamur gibi kabaracak)
45
Adım 4
Sonra ağzını kapatıp güneş görmeyen bir yerde muhafaza ediyoruz. 21 gün boyunca her gün karıştırıyoruz. İlk günler sulanır sonrada sulanması geçer, ekşir, acır ve tatlanır.
Adım 5
Günün sonunda büyük bir masanın üstüne (Açık alanda balkonda vb. olabilir) toz bırakmaz bez seriyoruz. Tahta kaşık yardımıyla parça parça seriyoruz. Üzerine de aynı bezde örterseniz dengeli kurur. Akşamdan sabaha biraz kuruduktan sonra siz de küçük parçalara ayırmaya başlayabilirsiniz.
Adım 6
Tekrar aynı bezle üzerini örterek akşama kadar bekletiyorsunuz (Akşamda kurumuş olacak). İsteyen eliyle ufalasın, isteyen robottan geçirsin (Tarhana ufalanmış olacak). Süzgeçten eleyip irilerini tekrar ufalayabilirsiniz.
Adım 7
Bir iki gün evde bir yere sererek bekletebilirsiniz.
55
Püf Noktası
En son hazır olan tarhananızı soğuk yerde saklayın. Yoksa emeğiniz boşa gider ve kurtlanır üzülürsünüz.
Afiyet olsun.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.