Mutfağımızın enfes klasiklerinden birini denemeden geçmeyin: Kabak dolması tarifi...
13
Bu püf noktalarını dikkate almadan geçmeyin: Kabakları seçerken orta boy ve taze olanları tercih edin. Kabakları oyarken kabakların iç kısmını çıkarırken dikkatli olun, kabakların dış kısmının zarar görmemesine özen gösterin. Pirinçleri yıkadıktan sonra sıcak suyla ıslatın ve yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu şekilde pirinçler daha kolay pişecektir. Dolma içine dolmalık fıstık ve kuş üzümü eklemek isterseniz, fıstıkları hafifçe kavurup kuş üzümlerini de ılık suda bekletin. Dolmaları pişirirken üzerlerine tereyağı ekleyerek daha lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
23
6 adet orta boy kabak
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı su
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
Haberin devamı için diğer sayfaya geçiniz...
33
Kabakları yıkayın ve sap kısmını keserek oyma işlemine başlayın. Kabakların iç kısmını kaşık yardımıyla çıkarın ve dikkatli bir şekilde oyulmuş kabakları suya atıp bekletin.
Oyduğunuz kabakların içini bir kenarda bekletin.
Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ince doğradığınız soğanı ekleyerek kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra pirinçleri süzerek ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
Dilerseniz dolmalık fıstığı ve kuş üzümünü de ekleyerek karıştırın.
Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin, karıştırın ve salçaları da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
Dolma içine kabakların içini ve suyunu ilave edin. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Arada bir karıştırmayı unutmayın.
Kabakları sıcak suda beklettiğiniz tepsiden alarak süzün ve dolma içini kabaklara doldurun. Kabakların ağız kısmını tencereye yerleştirin.
Üzerine 2 su bardağı suyu ve limon suyunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve dolmalar iyice pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
Dolmalar piştikten sonra servis tabağına alın. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.