Antep Usulü Pirpirim Aşı Yemeği Tarifi, Antep Usulü Pirpirim Aşı Nasıl Yapılır? Evde Antep Usulü Pirpirim Aşı Yapılışı
13
Antep usulü Pirpirim Aşı yemeği tarifi, Antep usulü Pirpirim Aşı nasıl yapılır? - Antep usulü pirpirim aşı tarifi, Gaziantep mutfağının lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, Gaziantep’in yöresel malzemeleri ve geleneksel tarifleri kullanılarak hazırlanır. Baharatların yoğun kullanımı, kırmızı biber, sarımsak, soğan ve nar ekşisinin bir arada kullanımı, Antep yemeklerinin kendine özgü lezzetlerini ortaya çıkarmaktadır. Pirpirim aşı da bu lezzetlerden biri olarak öne çıkar.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
23
Antep usulü pirpirim aşı malzemeleri şunlardır:
- 3 adet domates
- 4 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 4 diş sarımsak
- Karabiber
- Sumak ekşisi
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 demet pirpirim (semizotu)
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- 1 litre su
Üzeri İçin;
- Sıvı yağ
- Nane
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
33
Antep usulü pirpirim aşı yapılışı için öncelikle yeşil mercimek yıkanıp su dolu bir kapta ıslatılır. Soğan ve yeşil biberler küçük küçük doğranır ve zeytinyağıyla birlikte tavada pembeleşene kadar sotelenir. Pembeleşince, küp doğranmış domatesler eklenir ve birkaç dakika daha sotelenir. Salça, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır ve bir süre daha pişirilir.
Mercimek süzülür ve tencereye eklenir. Üzerine 1 litre su ilave edilir. Kaynamaya başladıktan sonra, ince bulgur ve ezilmiş sarımsak ilave edilir. Pirpirim aşı, kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirilir. Bulgurun tamamen pişmesi için arada karıştırılmalıdır. Semizotu yıkanır ve doğranır. Nar ekşisiyle birlikte aşının üzerine ilave edilir. 5 dakika daha kaynatılır. Ayrı bir tavada, sıvı yağ ısıtılır ve içine nane eklenir. Hazırlanan bu sos, pirpirim aşısının üzerine dökülür. Servis tabağına alınan pirpirim aşı, soğuyunca servis edilir.
Foto Haber ve Resimleri Görmek İçin Diğer Sayfaya Geçiniz...
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.