Gaziantep mutfağı, Türk mutfağının en zengin ve lezzetli bölgelerinden biri olarak bilinir. Bu mutfağın en ünlü ve lezzetli yemeklerinden bazıları şunlardır:
Beyran: Gaziantep'te güne sağlıklı bir başlangıç yapmak için tercih edilen beyran, özellikle kahvaltı sofralarında sıkça bulunur. İçinde sarımsaklı yoğurt ve baharatlı et suyu bulunur.
İçli Köfte: Türkiye'nin dört bir yanında yapılan içli köfte, Gaziantep'te farklı bir lezzete sahiptir. İçli köfte, ince bulgurun yoğrulması ve iç harcının dikkatlice hazırlanmasıyla yapılır.
Şıhıl Mahşi: Gaziantep mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan şıhıl mahşi, biber ve patlıcanların harcının lezzetli bir karışımıdır.
Yuvalama: Yuvalama, özellikle düğün yemeklerinde sıkça görülen bir yemektir. İçi doldurulmuş biberlerin pişirilmesiyle oluşur.
Cacıklı Arap Köftesi: Gaziantep mutfağının özel bir lezzeti olan cacıklı Arap köftesi, yoğurt ve baharatlarla zenginleştirilen bir köfte türüdür.
Patlıcan Kebabı: Patlıcan kebabı, ince dilimlenmiş patlıcanların közlenmesi ve ardından et ile birleştirilmesiyle hazırlanan nefis bir kebap çeşididir.
Ali Nazik Kebabı: Gaziantep'in en ünlü kebaplarından biri olan Ali Nazik kebabı, közlenmiş patlıcan ve sarımsaklı yoğurtla servis edilir.
Simit Kebabı: Simit kebabı, etin simit şeklinde sarılmasıyla hazırlanan ve farklı lezzetleriyle dikkat çeken bir kebap türüdür.
Katmer: Gaziantep mutfağının en ünlü tatlılarından biri olan katmer, ince hamurun içine ceviz ve şeker karışımıyla hazırlanır.
Cağırtağ Kebabı: Gaziantep'in eşsiz lezzetlerinden biri olan cağırtağ kebabı, kuşbaşı etin közlenmiş patlıcan ve biberle buluşturulmasıyla hazırlanır.
Yağlı Köfte: Yağlı köfte, bulgur, baharatlar ve yağın yoğrulmasıyla hazırlanan, bol baharatlı bir kısır türüdür.
Baklava: Gaziantep, Türkiye'nin baklava başkenti olarak kabul edilir. Burada bulabileceğiniz baklava çeşitleri lezzetli ve unutulmazdır.
Gaziantep mutfağı, zengin baharatlar, taze malzemeler ve özenle hazırlanan yemeklerle ünlüdür. Gaziantep'e ziyaret ettiğinizde bu enfes yemeklerden tadarak bu eşsiz mutfağın tadını çıkarabilirsiniz.
Kaynak: Haber Merkezi