Ana malzeme olan patlıcan dışında domates, biber, soğan ve kıyma kullanılır. Eğer içerisine et konulmazsa “imambayıldı” olarak da adlandırılır ve soğuk servis edilir. Karnıyarık hazırlanması için ince ve uzun patlıcanlar seçilir. Çizgili şekilde soyulan ve ortalarından yarılan patlıcanlar, yemek sırasında acı tat gelmemesi için öncelikle tuzlu suda bir miktar bekletilir. Diğer yandan ise içine doldurulacak olan domates, kıyma, soğan ve tuzdan oluşan harç hazırlanır. Patlıcanlar fırında veya kızgın yağda kızartıldıktan sonra içerisine harç eklenir ve tepsiye yerleştirilerek fırında pişirilir. Servis sırasında üzerine biber ve/veya domates eklenebilir.
Karnıyarık nasıl yapılır? Karnıyarık malzemeleri neler?
Türk mutfağının en popüler patlıcan yemeklerinden biri olan karnıyarık, hazırlanması zahmetli olsa da en lezzetli yemeklerden biridir.
İlk yorum yazan siz olun