Cep telefonu kamerası ile kayda alındığı belirlenen görüntülerde, çalışanların eldiven ve bone kullanmadığı, bağırsakların temizlendiği suyun ise temiz olmadığı görüldü. Vatandaşın sağlığına yönelik tehlike saçan o anlarda, çalışanlardan birisinin ağzında ise sigara olması dikkat çekti.
GAZİANTEP 'MUMBAR DOLMASINI BİLİRKEN KOKOREÇLE TANIŞTI! KOKOREÇ NEDİR?
Gaziantep yemek kültüründe 'MUMBAR DOLMASI', 'İŞKEMBE ÇORBA' türü ile gelen koyun veya oğlak bağırsağından yapılan yemeklere son zamanlarda 'KOKOREÇ'te eklendi... Genellikle koyun veya oğlak bağırsağının içerisine doldurulan çeşitlbirKokoreç genellikle döner şeklinde pişirilir ve sokak satıcıları veya özel restoranlarda bulunabilir.
Kokoreç yapımında kullanılan iç malzemeler genellikle bağırsak, böbrek, karaciğer ve kalpten oluşur. Bu malzemeler önceden temizlenir, doğranır ve baharatlarla tatlandırılır. Daha sonra bu malzemeler koyun veya oğlak bağırsağına doldurulur ve uzun bir şişe geçirilir. Şişteki kokoreç, genellikle kömür ateşi üzerinde döner şeklinde pişirilir.
Kokoreç, genellikle baharatlı ve lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilir. Sokak satıcıları genellikle dilimlenmiş kokoreçleri sandviç şeklinde servis eder. Yanında turşu, domates, soğan gibi garnitürlerle sunulabilir. Kokoreç, özellikle gece saatlerinde ve gece kulüplerinin yakınındaki sokak tezgahlarında popüler bir yiyecektir.
Kokoreç, Türk mutfağının özgün ve lezzetli bir parçası olmasının yanı sıra, bazı insanlar için alışılmadık bir yiyecek olabilir. Bu nedenle, kokoreçi denemeden önce kişisel tercihlerinizi ve beslenme alışkanlıklarınızı göz önünde bulundurmanız önemlidir.