Kolesterol; mumsu yapıda, insanların kanında bulunmakta olan ve ilk olarak karaciğer olmak üzere bütün vücut hücreleri tarafından doğal olarak üretilmekte olan bir yağ türüdür. Yüksek olduğunda ise damarların tıkanmasına yol açan bu kolesterol, eğer tedavi edilmezse çok tehlikeli hastalıklara yol açabilmektedir. Uzmanlar ise konu hakkında bazı açıklamalarda bulundu.
KOLESTEROL İÇEREN BESİNLER
Türk mutfağında kırmızı et ve sakatat ürünleri bolca tüketilmektedir. Sakatatların birçok faydasının olduğuna inanılır fakat Heart UK tarafından yapılan açıklamalara göre yüksek kolesterolü olan kişiler karaciğer ve sakatattan uzak durmalıdır. Sakatat ve karaciğerin kandaki yağ seviyesinin yükselmesine neden olabilecek kolesterol bulundurduğuna işaret ediliyor.
Karaciğer tüketimi bazı insanlar tarafından yüksek vitamin içeriği ve doymuş yağ miktarının az olması sebebiyle sağlıklı kabul edilmektedir. Ancak karaciğer tüketimine dikkat edilmezse kişinin kolesterol seviyesi kişi farkında olmadan yükselebilir. Heart UK’e göre tüm hayvansal gıdalar bir miktar kolesterol içermektedir fakat bu durum kolesterolü yüksek olan kişinin vejetaryen olması gerekir demek değildir. Kolesterol seviyesini düzene sokmak için ise en sağlıklı beslenme planı kalp sağlığına uygun olarak beslenmektir. Uzmanlar bunun için sıklıkla sebze ve meyve yenilmesi gerektiğini söylüyor.
SEBZE VE MEYVE SIK TÜKETİLMELİ
Taze, konserve, dondurulmuş ve kurutulmuş meyve veya sebzelerin sıklıkla tüketilmesi gerekiyor. Heart UK’e göre: "Sebzeler, baklagiller (bezelye, fasulye ve mercimek gibi), meyveler, sert kabuklu yemişler, tohumlar ve kepekli tahıllar besinlerle doludur ve kolesterolünüz ve kalbiniz için iyidir. Sağlıklı kalmak ve daha az yüksek kalorili yiyecekler yemenize yardımcı olmak için günde en az beş porsiyon meyve ve sebze (her biri yaklaşık bir avuç) tüketin."
Sağlıklı protein kaynakları arasında ise örnek olarak şu besinler verilebilir:
- Yağsız Kırmızı Et
- Tavuk
- Fındık
- Balık
- Mercimek
- Fasulye
- Bezelye