Hamuru için:
- 250 gram un
- 1 çay bardağıılık su
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıtoz şeker
İç harcı için:
- 150 gram çekirdekleri çıkarılmış yeşil zeytin
- 1 avuç içi kıyılmış ceviz içi
- 100 gram kıyma
- 1 adetince doğranmış soğan
- 5 dal yeşil soğan
- 3 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 demetince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 1 çay kaşığıtoz kırmızı biber
Zeytin Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
Hamuru için:
- Mayayı bir kasede ılık suyla beraber çözdürün.
- Ardından hamur için gerekli olan tüm malzemeleri karıştırın ve çözülmüş olan mayayı da ekleyerek güzelce yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmelisiniz.
İç harcı için:
- İnce ince doğradığınız kuru soğanı zeytinyağı koyup ısıttığınız bir tavada güzelce kavurun. Ardından kıymayı da ekleyin ve kıyma güzelce kavrulduktan sonra cevizleri ilave edin.
- Zeytinleri de ekleyin ve biraz daha kavurun.
- İnce ince doğradığınız taze soğan, maydanoz ve sarımsakları da ekleyip bir iki kez karıştırın ve baharatlarını da ilave edip, altını kapatın.
- Hazırladığınız hamurdan yumruk büyüklüğünde bezeler kopartın ve yuvarlak bir şekilde açın; yaklaşık bir servis tabağı boyutunda.
- Hazırladığınız iç harçtan yuvarlağın bir yarısına koyun, diğer yarısını üstüne kapatıp, hafifçe uzatıp bir pide şekli verin.
- Bu şekilde hazırladığınız börekleri önceden ısıtılmış 200 derecede fırında yaklaşık 15 dakika pişirin ve sıcak sıcak servis edin.