Fiyat Artışları Dikkat Çekiyor
Geçtiğimiz yıl 80-90 lira civarında satılan kuru biber ve patlıcanın fiyatı, bu yıl 100 liranın üzerine çıktı. Bu durum, özellikle Gaziantep Elmacı Pazarı'ndaki satışları olumsuz etkiledi. Kuru kabak, geçen yıl 80 liraya alıcı bulurken, bu yıl 90-100 lira arasında satılıyor. Kapya biber gibi ürünler ise diğer kurutulmuş ürünlere göre daha yüksek fiyatlardan satılıyor.
Tüketici ve Üretici Şikayetçi
Fiyat artışları, hem tüketicilerin hem de üreticilerin tepkisine yol açtı. Gaziantep Elmacı Pazarı'ndaki esnaf, talebin azalmasından şikayetçi. Fiyatların yüksek olması nedeniyle kurutmalık ürünlere olan talep, geçen yıla göre düşmüş durumda. Tüccarlar, bu ürünlere yurt dışından da talep olduğunu, ancak kuru ürün azalınca fiyatların daha da arttığını belirtiyor.
Geniş Ürün Yelpazesi
Yaz aylarında Gaziantep Elmacı Pazarı'nda en çok satılan ürünler arasında kurutulmuş biber, kabak, patlıcan ve acur gibi ürünler yer alıyor. Bu yıl da bu ürünler tezgahlarda büyük ilgi görüyor, ancak fiyatlardaki artış, alıcıların gözünden kaçmıyor.
Kuru Ürünlerin Ekonomik Etkisi
Kuru ürün fiyatlarındaki artış, tüketicilere olduğu kadar üreticilere de pek fayda sağlamadı. Hem yerel halkın hem de tüccarların fiyat artışları nedeniyle satışlarının düştüğünü belirttiği bu dönemde, kurutmalık ürünler hala Gaziantep'in en çok ilgi gören ürünleri arasında yer alıyor.
Gaziantep’te kurutmalık sezonu başlamış durumda, ancak fiyat artışları hem üreticileri hem de tüketicileri zorluyor. Yine de, Gaziantep’in geleneksel mutfağının vazgeçilmezleri olan bu kurutmalık ürünler, sofralarda yer almaya devam ediyor.